【 강 의 계 획 서 】

분야	해피모닝클래스 (성인)	과목명	바리스타(입문)		담당 강사	김계현
강의기간	4.1~ 6.17	강의시간	18시간	수 09:00~10:30	교실	조리실
강 의 소 개
과목소개	커피와 바라스타 직무에 대한 이해를 높이고 실습을 통한 홈카페 등 실생활 적용과 진로 탐색 등을 위한 체험형 교육 과정임
목표방향	커피의 기초 이론 습득과 각종 실습을 통한 에스프레소 및 커피음료 제조 능력 향상
교재	유인물
재료비	9만원
준비물	앞치마
강 의 내 용
회차별	강의단원		세부내용				준비물
1회차	커피의 이해		커피의 역사와 커피 문화의 발전에 대한 소개 교육
2회차	핸드드립의 기초		핸드드립의 추출 이론 및 실습
3회차	다양한 추출기구 이해		다양한 커피 추출기구에 대한 이론 및 실습 (모카포트, 프렌치프레스, 이브릭, 사이폰)
4회차	커핑 실습		대륙(나라별) 커피의 맛의 차이 및 커핑 실습
5회차	블랜딩 실습		내 입맛에 맞는 후블랜딩 실습
6회차	커피머신 및 그라인터 구조 이해		커피머신 및 그라인터 구조 설명
7회차	에스프레소 추출		에스프레소 추출에 대한 이해 및 실습
8회차	우유 스티밍 이해		우유 거품을 만드는 과정 이해 및 실습
9회차	라떼아트		라떼아트 1(동그라미 그리기)
10회차	라떼아트		라떼아트 2(동그라미 완성, 하트 그리기)
11회차	라떼아트		라떼아트 3(하트 완성)
12회차	홈카페 메뉴 만들기		집에서 즐길 수 있는 다양한 메뉴 개발