【 강 의 계 획 서 】

분야	해피모닝 클래스(성인)	과목명	감잡히는 요리/반찬만들기		담당 강사	전은혜
강의기간	4~12월	강의시간	금	11:00 ~ 12:00	교실	조리실
강 의 소 개
과목소개	요리/반찬 만들기
목표방향	한국 반찬을 만들면서 응용할 수 있도록 한다. 마지막 수업쯤 쉽게 감으로도 반찬을 만들어 볼 수 있도록 한다.
교재	필요시 제작 – 10,000원
재료비	120,000원
강사준비물	해당 식재료
준비물	담아갈 통
교육적정인원	10명
강 의 내 용
회차별	강의단원		세부내용				준비물
1회차	대패삼겹살 숙주볶음		빠르게 만들 수 있는 요리
2회차	오이무침		즉석에서 버무리는 오이반찬
3회차	베이컨 팽이버섯말이		돌돌 말아 팬에 굴리기만 하면 완성되는 시각적 만족도 높은 메뉴
4회차	건새우 마늘쫑 볶음		건새우의 고소한 풍미가 느껴지는 볶음요리
5회차	훈제오리 부추 볶음		훈제오리로 맛있게 대접 가능한 요리
6회차	진미채		간단하지만 아이들이 제일 좋아하는 반찬
7회차	제육볶음		고기 핏물 제거와 안타게 볶기
8회차	콩나물, 시금치 무침		나물마다 다른 데치기 시간과 밑간법
9회차	연근간장볶음		오래걸리는 조림대신 간단하게 만드는 볶음
10회차	골뱅이 야채볶음		무침이 아닌, 마늘기름에 골뱅이와 채소를 볶아 쫄깃한 식감을 살린 반찬
11회차	표고버섯 고기완자		표고버섯 갓 속에 양념육을 채워 구워내는 명절 느낌의 반찬
12회차	소불고기		달큰한 소불고기 재우기