【 강 의 계 획 서 】

분야	해피모닝클래스 (성인)	과목명	바리스타(심화)		담당 강사	김계현
강의기간	4.1~ 6.17	강의시간	18시간	수 11:00~12:30	교실	조리실
강 의 소 개
과목소개	본 과정은 바리스타 기초과정을 이수한 수강생을 대상으로,라테아트 전문기술 향상과 바리스타 2급 시험 합격을 목표로 하는 실전 중심 심화교육 과정임.
목표방향	스팀밀크의 질감과 온도를 표준화하여 안정적인 라떼아트 패턴을 구현하고 실기시험 전 과정을 시간 내 정확하게 수행할 수 있음.
교재	유인물
재료비	10만원
준비물	앞치마
강 의 내 용
회차별	강의단원		세부내용				준비물
1회차	스팀밀크 완성도 향상 훈련		미세폼 형성, 온도 유지, 피처 각도 교정
2회차	하트 패턴 집중 훈련		붓기 높이·속도 조절, 대칭 맞추기
3회차	응용 패턴 구현 Ⅰ		2단 하트, 결하트 구현
4회차	응용 패턴 구현 Ⅱ		튜울립, 로제타
5회차	라테아트 종합 응용 및 스피드 훈련		3가지 패턴 연속 제작, 완성도 비교 평가
6회차	2급 실기시험 이해		시험 절차 및 채점 기준 이해, 감점요소 분석, 시험 세팅 시뮬레이션
7회차	에스프레소 정밀 추출 훈련		도징·탬핑기준 준수 및 시간내 추출 숙달
8회차	카푸치노 시험 기준 훈련		우유 온도·폼 두께·잔기울리기 훈련 숙달
9회차	감점요소 집중 교정 클리닉		순서 점검, 개인별 보완 지도
10회차	2급 부분 모의시험 운영		에스프레소+카푸치노 연속 수행
11회차	2급 전과정 실전 모의시험		정해진 시간내 반복 숙달
12회차	최종평가		최종평가(필기, 실기)